x
Partager
Votre nom : Votre courriel :
Nom de votre ami : Courriel de votre ami :

x
Inscrivez-vous à notre liste d'envoi
Les champs marqués avec une (*) sont obligatoires
Votre compagnie* : Votre poste/ titre :
Votre nom* : Votre courriel* :
Votre ville* : Votre province / état* :

x
Premier Logo
  email a friendjoin our mailing list
           
C & C PACKING   IRON CHEF   ENGLISH  
  À PROPOS separator NOS INSTALLATIONS separator VENTE AU DÉTAIL separator RESTAURATION separator ASSURANCE QUALITÉ separator ÉVÉNEMENTS separator LIENS separator CONTACTEZ-NOUS  
      HACCP   HYGIÈNE separator   CERTIFICATIONS & AGRÉMENTS separator R ET D
 
 
 
quality assurance
 

Quality Assurance

 
 
 

 

Chez Première, lorsque nous sommes fiers de quelque chose, c’est bien du classement de nos systèmes de salubrité et de qualité des aliments ainsi que de notre dossier de sécurité auprès de l’ACIA (Agence canadienne d'inspection des aliments), qui sont à tous coups exceptionnels!

La certification HACCP (système d'analyse des dangers et de maîtrise des points critiques) requiert que tous les aspects des installations de Première rencontrent des normes de salubrité et de qualité spécifiques.

Toutes les composantes et chaque étape de la chaîne de manipulation – locaux, transport et entreposage, entretien et étalonnage de l’équipement, hygiène, personnel et processus de rappel – doivent être soumises aux procédures de contrôle critiques conformes aux normes internationales du système HACCP.

 
   

 
   
 


  LE SYSTÈME HACCP SE DÉFINIT SELON LES 7 PRINCIPES SUIVANTS :
Recensement et analyse des dangers.
Détermination des points critiques à maîtriser (CCP).
Détermination des limites critiques.
Établissement des procédures de surveillance des CCP.
Établissement des procédures de rectification lorsque la procédure de surveillance révèle qu'un des CCP n'est pas maîtrisé.
Établissement des procédures de vérification visant à confirmer l’efficacité du système HACCP.
Constitution d’un dossier dans lequel figureront toutes les procédures et tous les relevés concernant ces principes et leur mise en application.

Source: Canadian Food Agency website

 
 
logo_partners  
 
 
 
  À PROPOS separator NOS INSTALLATIONS separator VENTE AU DÉTAIL separator RESTAURATION separator ASSURANCE QUALITÉ separator ÉVÉNEMENTS separator LIENS separator CONTACTEZ-NOUS separator PLAN DU SITE  
 
   Tous droits réservés 2012 © Les Viandes Première inc.